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陶瓷打磨机和锉刀都可以用来打磨瓷器，但具体使用哪种工具需要根据实际情况而定。
陶瓷打磨机是专业的陶瓷加工工具，适用于对陶瓷表面进行高速旋转打磨，这种机器通常配有不同粗细的砂轮片和磨具，可以根据需要选择使用，使用陶瓷打磨机时，需要注意控制转速和力度，避免损坏瓷器表面。
对于锉刀的选择，一般可以使用金刚锉刀来打磨瓷器，金刚锉刀具有锋利的刀刃和硬质材料，可以有效地对瓷器进行精细打磨和修整，不同型号的锉刀可以用于不同的打磨需求，用于平滑瓷器表面、去除瑕疵等。
对于专业的陶瓷加工，陶瓷打磨机可能是更好的选择，因为它可以提供更高的效率和更好的控制，在某些情况下，使用合适的锉刀也可以达到满意的效果，在选择工具时，需要根据具体情况进行评估和选择。
无论使用哪种工具，都需要掌握正确的使用方法和技巧，并注意安全事项，以避免对瓷器造成不必要的损伤。